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火锅丸子=避孕药?谣言!

中国财经界·www.qbjrxs.com 2017-07-18 12:05:19本文提供方:网友投稿原文来源:

开栏语:为了提高市民群众的食品安全意识,本版开设“食品药品安全传言大起底”栏目,针对当前热点和市民关注点,答疑解惑,正本清源,传播科学健康的食品药品知识、理念。敬请关注。火

开栏语:

为了提高市民群众的食品安全意识,本版开设“食品药品安全传言大起底”栏目,针对当前热点和市民关注点,答疑解惑,正本清源,传播科学健康的食品药品知识、理念。敬请关注。

火锅丸子,以其鲜美弹牙的口感被不少消费者所喜爱,但是市面上的火锅丸子是否真的能够让人放心食用,让不少消费者心中存疑。

日前,一则《吃火锅丸子一次等于五颗避孕药?怪不得很多人怀不上宝宝!》的微信推送引发了大家的讨论,不少人表示自己再也不敢吃火锅丸子了。但是,这则微信推送内容真的有科学依据吗?昨日,记者就这一问题采访了江门市食品药品监管局的相关专家。

江门日报记者/李楠楠通讯员/余恒亮

购买正规厂家的火锅丸子

小提醒

在提到如何挑选火锅丸子,让自己吃得更健康时,何刚银表示,建议消费者去买一些带包装、标签标识清晰完整的肉丸,上面按照国家要求会写清楚生产日期、厂家、标准、保质期、储存方法等,这里要注意品名,如果写着“××风味”、“模拟蟹棒”、“×××味丸”这些字样,可能意味着其中的含肉量都会比较低,甚至于没有,这时就要认真看看配料表中的原料了。

他还建议消费者在选购时看一下营养成分表,选择相同热量下钠含量比较低的,这对有高血压等心血管系统疾病的患者来说有好处。

“消费者在选购时还要注意查看厂家是否有虚假宣传。根据《食品安全法》,食品和食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假内容。”何刚银说,“如果消费者发现食品经营单位有违法违规行为的,可及时拨打12331食品药品投诉举报热线,或12345政府服务热线。”

小贴士

火锅丸子中一般都含有添加剂

“出于成本考虑,一般的火锅丸子都会添加淀粉、大豆蛋白,并用鸡鸭鱼肉代替牛肉,含肉量不等。”江门市食品药品监管局餐饮食品安全监管科副科长何刚银表示,目前有关火锅丸子的几个国家标准为:SB/T10379-2012《速冻调制食品》(最为常用)、SB/T10610-2011《肉丸》、SC/T3701-2003《冻鱼糜制品》,但因为这几个标准都不是强制性的,所以牛肉丸里放多少肉都是可以的。

何刚银表示,如果消费者购买的是带包装的火锅丸子,其名称、配料表中必须如实标识,消费者可以通过配料表中原料的排位先后来估计其中的含肉量(越靠前含量越高)。如果消费者购买的是散装火锅丸子,自然就不好推断它的成分了,但其实食用由淀粉或者大豆蛋白做成的火锅丸子,对于三高人群来说可能也并不是什么坏事。

“为了使火锅丸子更好吃,除了肉、盐、水、淀粉、大豆蛋白、脂肪的比例有讲究外,还经常用到磷酸盐(所谓的肉脆弹力素、高弹素)、卡拉胶、香精、增鲜剂等添加剂。”何刚银介绍道,“很多人都有一个误区,就是用添加剂就不安全,其实是否有危害关键是看剂量,具体各种添加剂的使用要求国家是有相关标准的,也有相应的监管,只要在合理范围内使用都是无害的。”

由于这些添加剂都没有所谓的避孕效果,所以说吃火锅丸子等于吃避孕药的说法完全没有科学依据,纯属谣言。

此外,何刚银还表示,在厂家生产牛肉丸的过程中,其实控制好生产、运输、储存过程,是完全可以不用防腐剂的。另外消费者的购买渠道也很重要,比如说一些大型超市,相对来说安全性就会高得多,留好购买凭证,维权也更容易。

自己制作的火锅丸子最放心

如果你对市面上销售的火锅丸子的味道不满意,又或者对食品添加剂很在意,那就亲自动手做吧!

将瘦肉切去筋膜,用料理机把葱姜加入少量水打成葱姜汁备用。把肉片、适量葱姜汁、水淀粉、盐、胡椒粉、香油、鸡蛋清放入料理机搅拌成肉泥。锅内加入清水烧开,一个手挤丸子,一个手拿勺子把丸子放水里。完全冷却,冷冻在冰箱里,吃火锅的时候拿出来。

自己加工的火锅丸子相对新鲜、营养流失少,而且可以控制各种配料总量,制作丸子的配料也更可靠。此外,自己制作的火锅丸子中添加剂也比较少,对于老年人来说,不但容易消化吸收还能促进食欲。

本文来源:责任编辑:李雷

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