全市400多家餐饮企业竞选“星级厨房”

“安全厨房零意外，好气好火出好菜！”近日，由森叶燃气举办的“安全厨房大赛”正式启动。全市400多家餐饮商家报名，参与的商家可以免费得到森叶燃气专业的技术人员上门进行安全检查，对各项用气安全检查项目进行评分。目前活动已通过第一轮评选，选出50家在安全用气方面做得较好的商家，第二轮将从中选择出10家进入最终评审，选出5家“星级厨房”，它们将获得森叶燃气授予的牌匾，并享受用气优惠。

江门日报记者郭永乐

实习生邓珮芸

受检餐厅重视燃气安全

昨日上午，记者跟随森叶燃气公司的专业检查人员，走访了育德的一记餐厅、江华路的财记外海面店、良化的名点名茶餐厅和白沙大道的众鑫猪肚鸡餐厅等餐饮企业。森叶燃气专业的技术人员针对三种不同用气类型的客户，分别对设备设施和操作管理两个大项、20多个小项进行安全检查并评分。

森叶燃气的检查人员张润标表示，从检查的结果来看，这几家餐厅都比较重视燃气安全，各项设备设施都达到了合格的安全标准，在日常使用时也有专门的员工对燃气软管、气阀、调压器等设备进行检查和管理，厨房内也都贴有醒目的安全警示标志，并安装了报警器。餐厅厨房的工作人员普遍具有用气安全意识，能够按规定操作，养成良好的操作习惯。检查组对受检商户用气安全情况表示满意，并呼吁其他商家也能学习其积极配合检查的态度。

一记餐厅的厨房管理人员关师傅表示，他们在日常使用燃气时都会严格按照规定的安全步骤开关气阀，并且每一次森叶燃气的工作人员更换燃气瓶时，也会积极配合其进行安全检查。财记外海面店的店员也告诉记者，该店每天使用燃气都需要三次检查，使用前要检查，使用后要检查，下班回家之前还要再检查一次，确保用气安全。名店名茶厨房工作人员张师傅则表示，一旦报警器响了，他们就会马上关闭所有的炉具和气阀。

将选出5家“星级厨房”

在检查过程中，检查人员也发现了一些安全隐患问题，如燃气瓶放置的位置通风不畅，不使用的燃气管没有及时拆除，安全阀与管道接触有松动等，检查人员当场进行了维护和安全排查，同时向商家指出安全用气要注意的问题，给出整改建议。

张润标指出，人们在日常用气时常常会忽略燃气炉、气阀和燃气管之间的气压不匹配的问题而造成安全隐患。气压有低压和中压之分，一般的低压炉应该对应地使用低压的气阀和燃气管，如果使用中压的气阀或燃气管是很危险的。因为低压炉所能承受的气压就是低压，超过这个限度就可能出现漏气。他还建议长期不使用的燃气管道最好是请专业技术人员拆除，以免发生意外。

森叶燃气公司总经理张新跃表示：“森叶燃气是一家有社会责任感的企业，我们在为客户提供优质产品的同时，也一直关注客户的用气安全。我们举办‘安全厨房大赛’，目的是让参与的商家可以借此活动掌握安全用气的知识，加强厨房的规范管理，减少安全事故的发生。”

接下来，“安全厨房大赛”第二阶段，评审将会选择出10家入围商家进入最终评审环节，并选出5家“星级厨房”，还会进行颁奖活动。