养生靓汤香菇番茄萝卜汤

材料：番茄3个、白萝卜半根、干香菇5朵、白胡粉、油。

做法：白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块。干香菇用水冲净表面的浮土，不需要浸泡。西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块；汤锅用大火加热，倒入油，待油7成热时，倒入2/3的西红柿煸炒出汤后，倒入开水煮开；放入干香菇和白萝卜一起，改成中火，虚掩着锅盖，煮约20分钟；打开盖子，放入剩余的1/3的西红柿块，改成大火煮5分钟，调入盐，白胡椒粉和香油搅匀即可。

功效：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

（陈丝柳整理）