彝良开展学校食堂食品安全管理人员培训

昭通新闻网讯（通讯员 周征宇 石玲） 近日，彝良县市场监管局与县教育局联合在彝良县一中举办全县学校食堂食品安全管理人员及食堂从业人员培训会，全县所有校园食堂相关人员共600余人参加。

培训会上，市场监督管理局特邀云南云测检验有限公司实验室主任卞家亭对参训人员进行了《食品安全法》、《云南省食品安全条例》及相关法律法规和食品安全基本知识的培训；重点对学校食堂食品安全管理，餐饮服务食品安全操作规范，食品原材料及食品相关产品的采购查验索证索票记录，食品留样及管理，食品添加剂的管理使用，餐具消毒规范及餐具保洁等食堂操作过程中的风险环节，食物中毒及预防等餐饮安全常识并结合学校食堂日常监督检查中发现的问题有针对性地进行了讲解。

此次培训使学校负责人及学校食堂从业人员进一步增强食品餐饮安全责任意识和风险防范意识，有效解决了在实际操作和管理中容易存在的问题，提高了对关键控制环节及把好进货关的重要性的认识，也对今后抓好学校食堂管理工作，确保广大师生饮食安全夯实了基础。