干货冻起来、蔬菜别挨着后壁、肉类先分切……冰箱空间这样用才合理

现如今，冰箱已经成为各个家庭的必备品，有两门、三门，也有对开门、五门等。每台冰箱都有不同的温度区，用于放置不同的食物等，蔬菜、水果、鸡肉、猪骨、干货等家用食物品类繁多，究竟该如何合理利用冰箱的空间呢？记者就此采访了大洋电器江华店副店长刘丽。

干货、中药材

别放冷藏区

“现在的冰箱，因为压缩机和选材升级的缘故，更加智能化，越是高端的冰箱分区就越精细。”刘丽说，以最近新上市的一款五门冰箱为例，这款冰箱除了传统的冷藏区、冷冻区，还有“控氧休眠保鲜区”“自动制冰区”等。“控氧休眠保鲜区”内相对降低了氧气含量，减缓果蔬的有氧呼吸，让食材保持休眠状态，可以延长食材保鲜期，抑制营养流失，是放置蔬菜、水果等的绝佳位置。

“这种分区较为精细的高端冰箱，哪个分区放置什么物品，是相当明确的，一般来说，市民很容易弄明白。”刘丽表示，值得注意的是，像用于煲汤的干货、中药材等，最好放在冷冻区，这是许多人容易搞错的，因为干货、中药材等放在冷藏区容易回潮、影响口感等。

蔬菜、水果

放0℃保鲜区

“大多市民弄不明白的应该是两门或三门冰箱该如何充分利用空间。”刘丽表示，无论是两门还是三门冰箱，如果有0℃保鲜区，就应当将蔬菜、水果等放入其中。“0℃保鲜区可以将食物尽可能地保鲜，可以保持蔬菜、水果的绝佳口感。如果有短时间内要吃的鱼等肉类，也应放置于这个区域。”刘丽说，细心的市民可能发现，如果将蔬菜、水果等放在贴近冰箱后壁的位置，是很容易烂掉的，因此，最好将它们放置在远离冰箱后壁的位置，比如有独立空间的地方，像有储物格的0℃保鲜区。

3天以上不吃的肉

最好放冷冻区

如果没有0℃保鲜区，那么，蔬菜、水果等需要保鲜的东西就放在冷藏区的水果蔬菜盒内。剩菜等短时间内要吃的东西就放在冷藏区隔板上。一些饮料、鸡蛋、调味品等可以在冷藏室门侧面的搁架上。

冰箱冷冻区的温度大多低于零下18℃，用于速冻食品和长期使用的肉类。这些东西可在冷冻区中存放较长的时间。刘丽表示，在冷冻区的上层可以放各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食，如：面包、馒头、包子等。刘丽表示，如此，可以延长保存期。下层是需要充分加热的生食，如生鱼、生肉等。中层放置各类速冻食品，但必须和鱼、肉等食品分开。

小贴士

食物放入冰箱前，先进行简单处理

每样食物放置入冰箱前，最好进行简单的处理，比如蔬菜表面的泥土要除去，但不要放入水中清洗。相同食品不要摆成横排，一定要从里到外摆。在放置蔬菜进入冰箱时，最好不要把蔬菜摞起来，应该竖着摆放，这样，便于需要时迅速找到。

鱼肉、鸡肉、猪肉等生鲜肉类大多较为大块，在放入冷冻区时，先进行分切，用保鲜袋装好后分别存放入冰箱，方便取用。在化冻后不要进行二次冷冻。

鸡蛋最好放入保鲜袋后再冷藏，注意存放前不要清洗，放置时蛋尖朝下。淀粉类主食在放入冷冻区之前，要根据家人的食量预先分装到保鲜袋里，封好口。等到吃时，只需用微波炉加热一下即可。

把饮料瓶的底部裁下来，将管式包装的食品，竖着放在饮料瓶内，将饮料瓶置于冰箱门的内侧。这样放，食品不会过于分散，还可以节省冰箱内的空间。

文/图江门日报记者韩玲群