青橄榄红萝卜猪骨汤

材料：青橄榄250克、红萝卜2根、猪扇骨400克。

做法：红萝卜去皮切块，青橄榄拍裂；把猪扇骨放入沸水中煮2分钟左右，以除去血污、异味，捞起待用；把青橄榄、红萝卜和猪扇骨以及2000毫升的清水一起放进汤锅里，用明火煮沸后，转中小火煲一个半小时；调入适量盐便可饮用。

功效：青橄榄是治疗喉症的“青龙汤”，对咽喉肿痛很有疗效。橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志。青橄榄红萝卜猪骨汤能滋阴、润肺，还可以帮助消化，是四季都适宜的滋润汤水。

（陈丝柳整理）