苹果南北杏瘦肉汤

材料：苹果2个、猪瘦肉300克、北杏仁7克、南杏仁7克。

做法：南杏仁、北杏仁对半切开，洗净待用；苹果洗净去核不去皮也切成块备用；猪肉洗净切成适中的块状，锅内烧适量的水，烧开后放入瘦肉氽烫一会，去除血水后捞出洗净待用；把所有的材料以及2000毫升的清水一起放进汤锅里，用大火煮沸后，转中小火煲一个小时；调入适量盐便可饮用。

功效：苹果含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、果胶等多种营养物质，具有降低血胆固醇、降血压、保持血糖稳定等功效。猪瘦肉含有丰富的优质蛋白，它提供了血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血，滋阴润燥的功效，且脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

（陈丝柳整理）