中秋佳节，切记“过食”

吃，是节假日必不可少的主题。今年国庆、中秋双节合璧，聚会、团圆接踵而来，如何吃得正确，吃得开心，便显得尤为关键。

江门市五邑中医院脾胃病科学科带头人简燕婷强调说，按照“春生、夏长、秋收、冬藏”的养生规律，中秋时节应以“收”为原则，适当进补，但忌“过食”，不要因为管不住自己的嘴而生病，尤其是在食用月饼等应节食品时。

A“管住嘴”是关键

“每到中秋时节，到医院消化科门诊就诊的病人渐渐增多。”简燕婷进而重点分析了三方面的原因：“乱补”、“少动”、“过食”，其中，“过食”现象比较普遍，原因在于：夏天炎热天气，让人食欲欠佳。秋天一到，食欲好转，于是就开始萌发了要做点好吃的想法，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的“膘”重新补回来，所以叫“贴秋膘”。

“‘过食’不仅增加肠胃负担，而且不健康，还可能生病。”简燕婷举例说——小李今年17岁，读高中三年级，平时住校，中秋假期回家，一顿狂吃，没多久就出现剧烈腹痛、恶心呕吐等症状，家长以为是普通胃肠炎，没在意，直到后来小李腹痛得实在受不了，才送到医院。抽血一查，血淀粉酶增高，医生说这是急性胰腺炎，是暴饮暴食引起的。

简燕婷据此强调说，过年过节，面对众多美食，街坊们应管住自己的嘴，切忌暴饮暴食。

B月饼应少吃、慎吃

月饼是中秋的应节食品，很多人其实并不懂得如何去吃，先讲个“反面案例”：陈老太60多岁，儿女较多，在中秋节前已经收到了好多月饼，节俭惯了的她只能早餐吃、午餐吃、晚餐吃，两天后，肚子实在受不了，所以来到消化科门诊就诊，医生告诉她是“食滞”。

简燕婷提醒说，月饼本是点心，属于肥甘厚腻之品，高热量、高糖分，一旦进食过多，对于脾胃功能欠佳的老人和小孩，容易出现胃肠积滞的情况，出现腹胀、嗳酸、恶心、大便秘结、大便臭秽等现象，更有甚者积滞郁而化热，出现发热、咯痰等症状，所以，月饼不能当正餐吃，最好是在两餐之间食用，且不能多吃。

“一些特殊人群吃月饼需格外注意。”简燕婷进而讲到，对于糖尿病患者，要慎食无糖月饼。一些无糖月饼用糖醇类甜味剂，食用过多也可能带来腹泻反应，而且无糖月饼所含油脂并不少于普通月饼，热量仍然较高；高血脂、高胆固醇人群不宜选择肉馅、蛋黄馅月饼，这类月饼脂肪含量过高，可以选择五仁月饼，但也要控制食用量；控制体重的人更应少吃月饼，以免摄入过多热量。

C田螺、螃蟹等一定要煮熟后才能食用

江门人在中秋佳节，除了吃月饼外，还素有吃芋头的习惯，寓意辟邪消灾，事实上，芋头不仅意头好，本身的营养价值也很高，富含蛋白质、钙、胡萝卜素等成分，对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、乳腺炎、虫咬蜂蜇等病症有一定作用。

“一般人群可食用芋头，但有痰、过敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳以及糖尿病患者应该少吃；同时，食滞胃痛、肠胃湿热的人忌食。”简燕婷解释说，芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。

与芋头相似，柚子因寓意较好往往被视为中秋节的“标配”，它还特别适合做进食了油腻食品后的开胃水果。柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的作用。

简燕婷还谈到了中秋佳节“拜月”中必备的一道小吃——炒田螺。“田螺是大量寄生虫的宿主，如果烹饪时没有足够的高温加热、炒熟的话，不容易杀死寄生虫、细菌等，便很容易引发甲肝、霍乱以及其他肠道传染病，所以田螺务必在炒熟后才能食用。”简燕婷强调说。

与之相似的还有螃蟹。张先生今年40多岁，爱吃海鲜，中秋一到，各种螃蟹上市，张先生大快朵颐。有一次吃完回家开始腹泻，整晚几乎在卫生间度过。第二天一大早就来到消化科门诊就诊。医生说是急性胃肠炎，可能与螃蟹不新鲜或者没有煮熟有关，原来，螃蟹喜欢吃小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。

“吃螃蟹的时候一定要注意卫生，否则，就会使人致病甚至中毒。”简燕婷还讲到，假如街坊们吃了不健康食品后，胃肠道不舒服，出现腹胀、腹痛，嗳气、返酸，胃胀、便秘等情况，应及时到医院进行检查。

D大鱼大肉后，如何解腻？

面对节假日荤食较多的情况，简燕婷建议：荤食应少而精，肥瘦搭配以瘦为主。口味要清淡，可多选择牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、鸡、鸭、海鲜等。

假如有些人在中秋节期间大鱼大肉，该如何解腻呢？

简燕婷首先谈到的是酸梅汤，它的主要原料乌梅、山楂可以有效解除人体体内多余油腻，同时，酸梅汤还是一种碱性饮品，饮用后有助中和糖类和脂类的酸性效应，加速它们的代谢分解。

另一种是木瓜，它含有一种木瓜酵素，不仅可分解蛋白质、糖类，还可以分解脂肪，从而达到减肥的目的，还可以整肠助消化，有防治肠胃炎、消化不良的作用。简燕婷建议，木瓜可以搭配肉类一起烹调，这样可以使肉类吸收木瓜的清香，还因为木瓜酵素分解蛋白质的作用，使肉的口感更鲜嫩。

此外，简燕婷还重点推荐了以下适宜中秋时节食用的蔬菜：

1、预防感冒的菜花。中医素来有“白色入肺”之说，洁白的菜花不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是非常好的血管清理剂。

2、避免消化不良的韭菜和香菜。韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用；而香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。

3、养阴生津的白色蔬菜。夏天津液损耗严重，入秋后，要多吃白色蔬菜，如萝卜、百合、山药等，它们津液较浓，可弥补耗损。

文/图江门日报记者周春锋