年出栏量达300万只年产值突破亿元大关到开平不可不尝马冈鹅

今年中央一号文件明确提出要推进农业供给侧结构性改革，开展特色农产品标准化生产示范，建设一批地理标志农产品和原产地保护基地。日前，新会甜水萝卜成功通过国家农产品地理标志专家评审，成为我市继杜阮凉瓜、开平马冈鹅、恩平簕菜、鹤山红茶、台山青蟹、台山大米之后的第7个国家地理标志农产品。

为了详细展示我市国家地理标志农产品的特色、亮点以及品牌化、产业化的发展情况，推动这批优质品牌做大做强，助推我市农业供给侧改革，本报从今日起推出“聚焦国字号农产品”系列报道，敬请垂注。

有人曾这样总结：来到开平，不可不去看碉楼，不可不尝马冈鹅。肉纹纤细、味道鲜美的马冈鹅深受群众欢迎，在开平当地更有“无鹅不成宴”一说。有着近百年历史的马冈肉鹅，除了自身经济价值外，还是当地响当当的美食招牌。近年来，在开平市、镇两级政府共同努力下，马冈鹅饲养规模进一步扩大，品牌也更加响亮。2013年10月，“马冈肉鹅”获得《中华人民共和国农业部农产品地理标志登记证书》，成为开平市首个“国字号”农产品。

为克服受市场波动影响，当前马冈鹅产业正在积极寻求转型升级，向餐饮业进军、与旅游联姻、探索深加工渠道、为马冈鹅提质创优，以进一步扩大品牌影响力，形成持续向好的发展态势。

声名远播

为广东“四大名鹅”之首

在开平当地，饲养马冈鹅历史已有近百年。1925年，开平马冈镇人梁奕德引用三洲公鹅与阳江母鹅杂交，在当地育出具有乌头、乌喙、乌背、乌脚“四乌”特征的肉鹅，因产自马冈镇，故名“马冈鹅”。因肉纹纤细、脂肪适中、味道鲜美，马冈鹅深受群众欢迎，周边慕名而来的食客也络绎不绝，马冈鹅因此声名远播，被列为广东“四大名鹅”之首。

开平市马冈鹅协会会长梁悦楚告诉记者，经过多年发展，开平马冈鹅养殖业已逐步形成企业化、规模化养殖模式。据开平市农业部门统计，目前开平市马冈鹅存栏量达100万只，年出栏量达300万只，年产值过1亿元。仅马冈镇的马冈鹅饲养专业户就达650多户，母鹅存栏量近15万只，年产鹅肉7600多吨。

梁悦楚表示，马冈镇是全国最大的马冈鹅苗供应地，粗略估计每年生产的鹅苗超过3000万只，主要销往珠三角地区，以及海南、福建、广西等地。近年来，开平市不断扶持马冈鹅产业发展，在马冈镇建设特色马冈鹅生态高效示范区，累计投入500多万元，用于马冈鹅种鹅选育，现代化孵化室建设，以及标准化养殖栏舍建设，同时通过集成马冈鹅配套技术和示范，对马冈鹅养殖人员进行培训，提高示范区集约化饲养能力和水平，提升马冈鹅品质。

在政府推动下，开平市涌现出了优之名马冈鹅有限公司、华昌养殖场、温氏马冈鹅发展有限公司等一批马冈鹅养殖企业，规模化养殖水平进一步提高。开平市政府还结合当地养殖实际和地理条件，先后指导扶持成立了马冈镇裕兴隆马冈鹅专业合作社、大沙镇汇民禽畜饲养专业合作社和鸿兴马冈鹅饲养专业合作社等3家农民专业合作社。

在稳步发展养殖的基础上，开平市大力打造马冈鹅品牌，进一步扩大其影响力。2011年底，开平市政府授权开平市禽业协会为申报“马冈肉鹅”地理标志申请人，正式开展申报工作。2013年10月，国家农业部正式公告并颁发证书，标志着开平市马冈肉鹅在国家层面受到法律保护，成为开平市首个获得地理标志认定的农产品。

规模化养殖

提高发展层次和效益

据介绍，正宗的马冈鹅有着“四乌”特征，吃起来口感嫩滑，味道比较浓。“这与当地的水土、环境有关。很多鹅苗拿到外地养殖后就‘变味’了，羽毛变黄，肉质也发生改变。”华昌养殖场董事长梁仕明说，开平生态环境良好，很适合养殖马冈鹅。2001年，他在马冈镇投资200多万元兴办养殖场，经过多年发展已成为开平当地规模较大的养殖场之一。

记者在华昌养殖场看见，该养殖场远离村镇。梁仕明围绕池塘开辟了多个养殖区域，将不同批次的马冈鹅圈养其中，与大自然和谐相处。梁仕明告诉记者，一只鹅苗喂养90天后就可以作为马冈肉鹅出售。喂养150天后，马冈鹅产下的鹅蛋也可进行销售。经过精心饲养的马冈鹅价格普遍比市面上的其他鹅类高出10%左右，鹅蛋的价格也要远远高于鸡蛋的价格。

每月逢4日、9日，马冈镇鹅苗交易专业市场内总是热闹非凡，从清晨5时开始，来自全国各地的收购商便云集在此。收购商罗先生告诉记者，他收购的马冈肉鹅主要卖往各地的三鸟市场、餐厅，这几年马冈肉鹅价格浮动比较大，特别是今年行情一般。对此，多位业内人士都表示担忧：目前该镇农户多数以单纯从事马冈鹅养殖为主，产品单一，受市场行情波动影响大，一旦滞销，就有赔本的风险。为此，开平市、镇两级政府近年来携手业界进行了许多积极有益的尝试和探索，如牵头成立马冈鹅协会、结合当地旅游举办美食节、开展招商引资等，以提高马冈鹅产业的发展层次和效益。

在开平，有着“无鹅不成宴”一说，而餐饮又是最贴近养殖业的转型方向之一。近年来，优之名马冈鹅有限公司以“前店后厂”模式，将养殖的优质马冈鹅制作成白切鹅、烧鹅、狗仔鹅等品牌菜式端上餐桌，衍生出一系列马冈鹅产品，深受市民欢迎。自2010年3月开设了开平第一家以马冈鹅为特色菜的餐厅后，该公司又在开平城区开设多家连锁店。该公司负责人表示，掌握了销售终端后，马冈鹅的销量更稳定了，利润也更高了，同时打响招牌对行业发展也有很好的推动作用。

提质创优

为赢得市场奠定基础

“为了更好地克服市场影响，我们希望通过招商引资，拓宽鹅产品深加工渠道，生产出方便运输、保存，受众面更广的马冈鹅产品，如鹅头、鹅脖、鹅掌翼等，都可加工成便携食品。另一方面我们也在计划升级完善鹅苗交易市场，为农户提供更专业化的交易平台。”马冈镇党委副书记陈振坤表示。

对马冈鹅的未来发展，江门市、开平市还在创建品牌推广网络、培育多种经营主体方面有着详细规划，旨在为马冈鹅提质创优。“我们的工作大体可概括为三个方面：一是大力推广标准化、产业化养殖模式，对养殖场进行改造升级，提升畜禽品质；二是重点发展“公司+基地+农户”经营方式，提高农户组织化程度，促进企业、农民增收；三是加强种质资源的保种创优，重点优化、改良马冈鹅优良品种，为赢得市场竞争奠定基础。”开平市农业局副局长伍伟鹏说。

(文/图江门日报记者/梁佳欣)