江门中嘉国际大酒店名厨烹饪的菜品，当然美味

到高级酒店吃饭，茶市免服务费（茶位3元/位），人均消费不到50元，还有免费大型停车场，停车位多达1000个。如此平价就能在高级酒店大吃一顿，有可能吗？笔者告诉你，真有这样的地方，它就是按照五星级酒店标准建造的江门中嘉国际大酒店。中嘉国际大酒店除茶市吸引人外，菜式也别具风味。

文/图艺斐

★优惠小贴士

中嘉国际大酒店部分会员特价菜式：

1、什锦刺身拼，原价98元/例，会员价88元/例；

2、玫瑰豉油鸡，原价98元/只，会员价82元/只；

3、烧味拼盘，原价68元/例，会员价58元/例；

4、新派小炒皇，原价48元/例，会员价36元/例；

5、头抽豆豉碌鹅，原价56元/例，会员价42元/例；

6、沙律鳗鱼球，原价42元/例，会员价32元/例。

中嘉国际大酒店

地址：江门市蓬江区荷塘镇中泰西路39号

订餐电话：0750—2639888

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酒店地理位置优越

就餐环境舒适

中嘉国际大酒店拥有十分优越的地理位置，位于江门市荷塘镇的主干道中泰西路，这里是江门、中山、佛山三市交界的“金三角”地区。

如今，荷塘西江大桥重修开通，从江门汇悦城出发，开车到中嘉国际大酒店仅需十几分钟。

笔者了解到，酒店的三、四、五楼都有餐饮区。五楼为7米高超大无柱型的国际宴会厅，占地面积1000平方米，宴会厅可筵开63席。茶皇厅也位于酒店五楼，可筵开11席。另外，可容纳30人同时享餐的贵宾1房也在此层。

“我们致力于将酒店打造成具有民族特色的酒店，因此在设计中加入了一些中国风的元素。”中嘉国际大酒店副总经理叶桂伟介绍，酒店四楼是以“荷塘十八景”为主题、风格各异的VIp包房18间。三楼为极具现代化气息与时尚风情的嘉宴多功能厅，绚烂灯光打造一流用餐体验，落地玻璃窗带来无限开阔视野，场地最高容纳会议人数400人，可筵开25席。

资深主厨坐镇，烹饪精致菜品

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在中嘉国际大酒店，你可以品尝到精致正宗的粤菜佳肴，从传统的点心到应节的美食，如鲍参翅肚、珍贵海鲜、本地特色菜等，所有珍馐美食均由名厨主理。

中嘉国际大酒店行政总厨梁国兵，是一位有25年从业经验的资深厨师。梁国兵2007年荣获中国饭店协会“中国烹饪大师”称号；2008年荣获国家人力资源及社会保障局“中级烹饪技师”称号；2010年荣获国家人力资源及社会保障局“高级烹饪技师”称号，其带领的团队获“广东省最佳优秀团队”称号；曾率领团队参与2017中华粤菜创新厨艺大赛团体赛、珠三角烹饪大赛均获金奖。梁国兵不仅擅长做粤菜，亚洲菜式也拿手。“我喜欢用同一种食材，做出不同味道的菜式。”梁国兵的团队常应季推出新品菜式，欢迎大家前往品尝。

中嘉国际大酒店现有120多种点心，吴显斌是该酒店的点心总厨，有24年做点心的经验。吴显斌拥有国家认证的高级中式面点师三级职业资格，以及高级中式烹饪师资格，并在2016年江门烹饪技能大赛中，获得中式面点项目“铜奖”。“我们团队采用炸、蒸、煮、焗、焖的烹饪方式，为客人提供精致的中式点心。除了中式点心外，我们还在早餐点心中融入了西式点心，提供芝士蛋糕、慕斯蛋糕等西式甜点。”吴显斌说。

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特色菜式等你尝

那么，来中嘉国际大酒店吃饭，有什么特色菜式推荐呢？笔者这就推荐几款必点菜式，供大家参考。

沙湾姜明炉焗桂花鱼：这道菜是中嘉国际大酒店的独创菜式之一，也是梁国兵参加“高级烹饪技师”比赛时的参赛菜品。这道菜用铁盘盛装，一条肥美桂花鱼下面铺满了沙湾姜和蒜头，上桌的鱼还冒着热气，香味瞬间袭来。据梁国兵介绍，酒店特选了农家的沙湾姜，沙湾姜能去除鱼的腥味。鱼肉上有一层红红的酱料，据了解，这秘制的酱料是梁国兵特地找一位制酱老师傅拿的配方。沙湾姜、蒜头、秘制的酱料和桂花鱼一起焗过之后，鱼肉吸收了沙湾姜和酱料的味道，变得别有一番风味，口感清香，鱼肉嫩滑，值得一试！

薯香野米爆鲜鲍片：除了吃得好外，还要吃得健康。这道菜是中嘉国际大酒店独创的一道养生菜。菜品选用了台湾黑野米，虽然黑野米颜值不高，但绝对是“绿色美食”。黑野米的膳食纤维是大米的几倍，再配上肉质嫩滑鲜美的鲍鱼片，粗细荤素搭配恰到好处。说到这鲍鱼片，厨师们下了不少功夫。鲍鱼韧度较高，因此，将其切成薄片也非常考验厨师的刀工。笔者看到，这道菜中每片鲍鱼厚度几乎一致，切片的鲍鱼方便食用，也更好消化。成品口感细滑，野米比一般的大米有嚼劲，经过蒸煮和焖，外壳爆开露出其中的“黑肉”，带有特殊的芳香，而鲍鱼片也非常有嚼劲，越嚼越好味。

支竹羊腩煲：羊肉是温阳助火的食材，是对身体非常有益的食物，也非常适合秋冬季节食用。这道菜选用的是海南东山羊，东山羊以优质的羊肉闻名，与文昌鸡等食材被人们并称为“海南四大名菜”。

据了解，东山羊喜欢吃山岭上野生的鹧鸪茶，常饮山里的泉水，所以羊肉味甘而不腻，口感嫩滑，吃过的人无不交口称赞。这道菜完全没有羊肉的膻味，反而觉得羊肉有甘甜的味道，肉质非常细腻。