味事达：力争保持鲜味酱油市场先锋地位

味事达生产车间。

开平味事达调味品有限公司（以下简称“味事达”）始创于1956年。经过60余年的发展，味事达已成为传承美食文化、铸就一流品牌的高品质酱油酿造专业厂商，在中国调味品市场占据领先地位，开创了中国高档鲜味酱油先河。味事达专业生产的“味事达”牌酱油深受全国消费者青睐。历年来，味事达凭借科技创新和优异品质屡获殊荣，味事达产品先后获得“中国名牌产品”、“国家免检产品”、“绿色食品”、“广东省名牌产品”、“国家轻工业优质产品”、“全国食品行业名牌产品”、“广东省优质产品”等称号。

以第一道酱油原汁为主要成分

在传统的酱油提取工艺中，酱油原汁需要经过4次提取，而酱油原汁中的氨基酸等鲜味成分会逐次递减。味事达在1983年首创味极鲜酱油时，产品研发人员以氨基酸等营养成分含量最高的第一道酱油原汁作为主要成分，形成了该品牌经久不衰的独特产品风味，并在1995年获得由国务院发展研究中心、广东省政府经济研究部门颁发的“中华之最——全国首创味极鲜酱油”奖项。

味事达于2010年加入亨氏（现卡夫亨氏）的大家庭（卡夫亨氏是世界第五大的食品和饮料公司）。味事达借助其国际平台和专业食品生产管理经验，实现从技术创新、市场推广、销售配送到经营管理等方面的国际化转变。2010年以来，味事达陆续推出添加了黑豆原油的上承滋作生抽老抽系列、“零添加防腐剂、减盐28%、6个月酿造”的纯味鲜特级鲜味酱油以及“零添加香精、酱香浓郁、6个月酿造”的酱香鲜特级鲜味酱油。

作为中国鲜味酱油的开创者，味事达在广东、福建、浙江等地占有领先的市场份额，过去5年连续保持快速增长。

提升生产环境和工艺控制

为提升生产环境和工艺控制，味事达还根据国际先进标准，采用连续式蒸煮和圆盘制曲工艺，使工艺控制更加精准。连续蒸煮豆粕技术，代替现有的批次蒸煮技术，可加强蒸煮豆粕的自动化程度，提高蒸煮的效率和蛋白质利用率；采用圆盘制曲技术，代替现有的传统曲房制曲，可改善卫生环境，提高制曲效率，节省电力损耗。

卡夫亨氏中国市场相关负责人说，味事达通过不断引入现代化生产设备，建立与国际规范接轨的内控体系，将“诚心·诚信”经营理念贯穿于企业运营的每一个环节。

未来，味事达将提供更多特色产品，满足消费者对调味品功能细分化、健康高端化的需求，让味事达保持鲜味酱油市场先锋地位；同时将坚持品牌经营和国际化的拓展思路，不断强化企业产品创新能力，加强全面质量管理，提升企业核心竞争力，努力使“味事达”成为世界知名商标，实现将“味事达”打造成“全球调味品行业的领导品牌”的战略目标。（文/图敖转优）