外卖平台把好商户准入门槛 相关部门加大监管力度网络订餐，要方便更要安全

方便快捷的网上订餐成为了不少消费者的首选，尤其深受年轻人青睐。

随着人们生活节奏的加快和网络订餐行业的发展，方便快捷的网上订餐成为不少消费者的首选，尤其深受年轻人青睐。“每天的午饭基本都是外卖解决。”某证券公司白领小王说，“午休时间比较短，回家做饭肯定来不及，出去吃又不方便，送饭上门的外卖就成了首选。”

外卖以其方便快捷、送餐上门的服务方式让不少消费者为之点赞。然而随着外卖的走红，“外卖供应商家卫生条件差”“一份外卖吃出两只蟑螂”等新闻也屡见不鲜，让人们不禁担心自己吃的外卖是否也存在类似情形。据了解，江门约有网络订餐提供者1536户，而每天进行网络订餐的人数以万计。网络订餐究竟如何监管？能不能放心点外卖？这成了不少人关注的问题。

文/图 江门日报记者 李楠楠 通讯员 余恒亮

商家

用心去做

确保外卖品质

“我们是做外卖食品起家的，知道消费者的心情，所以对于每份外卖食品，都会用心去做，确保品质。”万达五邑老街某沙拉店的老板告诉记者，自己在开店初期由于店面位置的原因，客人不是很多，于是将重点放在了外卖上，通过长时间积累，深入了解了客人对于外卖食品的要求，制作外卖食品也有了很多经验。

该店老板表示，由于沙拉属于新鲜度越高、口感越好的食物，所以在制作外送的沙拉时，首先要保证食材的新鲜，然后要选用专门的定制餐盒，确保食物尽量能够在不损坏口感的前提下送到客人手中。

“我们做餐饮的，做好每一份食物是我们的责任，外卖食品更是如此。”江华路某面点店的老板说，“现在外卖很流行，我们每天也能接到很多外卖单，但是每一单我们都非常用心地做，从不马虎。”同时，该面点店老板表示，自己经常也会叫外卖，对于外卖的品质也会有担心。“我们既是外卖的制作者，也是外卖的消费者，所以我觉得要站在消费者的角度，用心做好每一份外卖，让消费者能够吃得放心。”他说。

平台

有实体店才能进驻，须经严格审查

对于提供外卖的商家，不少消费者都有疑惑，到底哪家店靠谱？卫生条件如何？对此，记者致电美团、饿了么等外卖平台的客服人员。

“进驻美团的商家都必须有实体店，而且在进驻之前要在线上上传餐饮服务许可证、食品经营许可证和食品流通许可证三者之一，同时还要上传商家的营业执照、法人手持本人身份证的照片。”美团的客服人员说，“在这些证照都审查完毕之后，我们在当地的业务经理会上门实地查看，看证照是否符合店面的实际情况，同时还要实地查看门店的卫生情况等，在确定没有问题的情况下才会允许店家入驻我们平台。”

饿了么外卖的客服人员表示，如果商家要入驻该平台，必须要有实体店，且要经过严格的证照核查，之后还会有专人上门核实，确保商家完全符合标准之后才允许进驻。“我们的审查都是以国家相关部门的要求来进行的，所有进驻商家都符合相关的规定。”该客服人员说。

此外，记者也从市食品药品监管局了解到，按照《食品安全法》及《广东省网络食品监督的管理办法》相关规定，没有实体店行为属于无证餐饮行为，属于不合法经营，这样的店家绝对不能提供外卖食品服务。目前，我市在执法检查中暂时未发现这样的商家，如果消费者在消费过程中发现这样的情况，任何组织和个人可通过食品药品监督管理部门“12331”电话举报食品安全违法行为，食品药品监督管理部门应当按照规定的时限和程序开展调查处理。

部门

进一步加强外卖市场的监管力度

据了解，为了进一步加强网络订餐食品安全管理，市食药监局根据《广东省食品药品监督管理局2017年网络订餐食品安全专项整治行动方案》要求，在全市范围内开展了网络订餐食品安全专项整治，并统计出本市约有网络订餐提供者1536户，主要有饿了么、美团外卖等平台。

“在对外卖市场的监管上，我们明确了人员的工作目标和任务，对执法人员实行分片包干，责任到人。”市食药监局食品市场安全监管科副科长何刚银表示，具体做法是，首先摸清辖区网络订餐提供者底数和现状，按照属地管理、分类指导的原则，着力解决突出问题；同时还在线下检查，核实网上订餐主体经营状况，结合摸排情况及第三方平台提供者提供的信息，对照名单对辖区内网络订餐提供者进行现场检查，核对证照地址、经营范围、从业人员健康证明等是否真实有效，并对网络订餐提供者的环境卫生、加工操作、原料采购和食品贮存进行全面检查，及时发现和分析网络订餐食品安全存在的问题及隐患。

市食药监局还采取多项措施，加强整治效果。“首先，我们从网络平台提供者和网络订餐提供者着手，规范网络平台提供者的经营行为，约谈相关责任人，督促网络订餐提供者严格履行《食品安全法》赋予的责任和义务，严格行政审批，加强对食品经营许可和加工制作现场的核查把关，对不符合要求的不予发证。”何刚银说，“我们还督促网络订餐提供者严格按照餐饮服务操作规范加工制作食品，包括证照齐全、索证索票、食品加工环境卫生以及食品添加剂等，不得委托无证的“黑作坊”进行网络订餐经营行为。”

此外，市食药监局还表示，该局还结合日常检查及“3+1”快检任务、食用油质量安全整治等专项行动，加强对网络订餐食品开展监督抽检，抽检一批重点品种，检测一批重点项目，加大对煎炸过程用油、自制糕点、自制调味料等食品的抽检力度。严厉查处网络订餐提供者采购、使用病死、来源不明或不合格的鲜肉及肉制品，严厉打击现场制售伪劣食品、使用废弃油及滥用添加剂的行为。