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过幸福肥年,最爱和记烧鹅

中国财经界·www.qbjrxs.com 2018-02-13 13:05:15本文提供方:网友投稿原文来源:

和记餐厅的规模算不上大,装潢也不如酒店“高大上”,但环境却典雅舒服,干净卫生。 到和记,不得不尝的就是烧鹅。烧鹅皮脆酥香,鹅肉嫩滑、肥而不腻,十分美味。踏入餐厅,你会被墙上的

过幸福肥年,最爱和记烧鹅 中国财经界 www.qbjrxs.com

和记餐厅的规模算不上大,装潢也不如酒店“高大上”,但环境却典雅舒服,干净卫生。

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到和记,不得不尝的就是烧鹅。烧鹅皮脆酥香,鹅肉嫩滑、肥而不腻,十分美味。

过幸福肥年,最爱和记烧鹅 中国财经界 www.qbjrxs.com

踏入餐厅,你会被墙上的各种荣誉证书所吸引。

看着师傅在“斩件”,是不是特别诱人?是不是让人不禁想大快朵颐?

马上就要迎来春节了,家庭聚餐也越来越多。吃腻了大酒楼的鸡鸭鹅,不如到农庄品尝原始、淳朴的风味吧!和记餐厅就是一个不错的选择,其特色出品——和记烧鹅,一定会令你吃到“返寻味”。藉新春之际,和记餐厅在此向大家拜年,并邀请各位食客到和记品尝新春特色菜品。

文/图 何雯意

和记餐厅

地址:

江门市蓬江区篁庄桥脚

电话:

0750-3214335

餐厅环境优雅

和记餐厅的规模算不上大,也不如酒店装潢的“高大上”,但环境却很典雅舒服,干净卫生。客人来次就餐,能享受到舒适的就餐环境。

还没进入和记餐厅,就被其外观所吸引,用竹子搭建起的门檐,更具风味。踏入餐厅,你会被墙上各种的荣誉证书所吸引,这也是和记餐厅美食“实力的体现”。据了解,和记烧味曾多次荣获“江门维护消费者权益诚信品牌企业”称号,先后被评为“消费与安全榜样企业”“推广五邑饮食文化优秀企业”,还被中粮集团评为“中粮餐饮专用油放心企业”,并荣获广东电视台新闻频道授予的“消费者信赖的绿色餐饮”称号。

在墙上,还有竹篓、竹筐等装饰,令人有一种返璞归真的感觉。墙上的字画更增添了一份古典优雅。在餐厅大堂,有一排临窗的餐桌,推开窗,就可以看到窗外的河景。坐在这里,特别舒服,有一种回归自然的宁静。值得一提的是,餐厅还特别开放了烧味陈设的窗口。看着师傅在“斩件”,是不是特别诱人?

烧鹅皮脆肉嫩

到和记,不得不尝的就是烧鹅。笔者入座后,服务员就为我们端上一盘烧鹅,烧鹅刚上桌,其散发出来的浓郁肉香味,已令人垂涎欲滴,食指大动。看见这道还泛着油光的烧鹅,笔者抢先夹了一块烧鹅放入口中吃了起来,发觉鹅皮酥脆、鹅肉嫩滑,肥而不腻,十分不错。用来配合烧鹅的酱料香味浓郁,拌在饭里,味香色靓,让人忍不住多吃几口。

这么美味的烧鹅是怎么制作出来的?据了解,餐厅用马冈鹅来制作烧鹅。马冈鹅必须当天屠宰,以保证鹅肉的新鲜和烘烤后的口感。制作时,以乡下传统古方,用多种上成药材配制的香料,加上使用著名品牌的调料,经过精心调制煮成酱料,把调好的酱料原汁放入鹅内烧烤。最特别的是,和记餐厅为保证脆皮和干身,烧鹅老师傅还得让这些鹅来个“冰火两重天”。即加工中途使出冷冻处理一招,鹅在真正烧烤前还得进行高温的简单烘烤,尚未冷却完毕的鹅还得入冻库放置一段时间,烧了冻凉,凉了再烧。所以,这才有了烧鹅的皮脆肉嫩。

事实上,不单止烧鹅,其它出品也是“无得弹”!在食材质量方面,和记餐厅要求非常严格,坚持新鲜、原味、健康。农家食材,讲的是手工细作,求的是天然本味。除了烧鹅闻名,也主打澳门烧肉、蜜汁排骨、卤水鹅掌亦等。尤其是澳门烧肉。其精选新鲜五层猪肉烧制,跟市场上的大花叉不同,更显皮脆咸香,蘸上白糖吃,味道更是“顶呱呱”。和记烧味的花叉也不错。我们平时吃的花叉,很多时觉得其香味完全被它的甜味遮盖住,但和记的花叉就不会这样。和记的花叉味道适中,肥瘦相宜,甘香松软,外脆内软,入口即融。配上一碗白饭,真的好味到“无得弹”。体型呈现鼓状的荷塘鱼饼也让人回味无穷,底面被煎香成金黄色,内软里脆,鲜香,有汁而且齿颊留香。招牌香炒鱼扣选用新鲜,肥美的鱼扣,加上厨师的精湛厨艺,配料的新鲜,健康,绝对是你点菜的必点之一!

当然,过大年嘛,你也可以点一点“发菜“就手、“蚝”气冲天等带有好意头的菜式。

本文来源:责任编辑:jmnews

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