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安酒70年:时间主义、讲究主义、匠心精神的胜利

中国财经界·www.qbjrxs.com 2021-12-12 13:26:43本文提供方:网友投稿原文来源:

这是一场足够温暖、足够动人、足够有力量的庆典。这场庆典,是12月10日在习水举办的贵州安酒建厂70周年庆典。活动现场,一段10分钟的《见证者》短片,用“老安酒人”

 这是一场足够温暖、足够动人、足够有力量的庆典。

这场庆典,是12月10日在习水举办的贵州安酒建厂70周年庆典。活动现场,一段10分钟的《见证者》短片,用“老安酒人”的记忆,重现了追求品质、发展和荣誉的时光。

当短片播完,全场数百人不约而同起立,很多人眼含热泪;当片中“主角”们走上舞台,现场的掌声长久不息。

舞台上,贵州安酒相关负责人向他们深鞠一躬:“谢谢你们!”此时,台下掌声再次响起!

 

 

▲建厂70周年庆典上的安酒老员工代表

安酒,是近年酱酒热潮中引人瞩目的一支力量,其厚重的实力底蕴备受赞许,而其沉稳的市场节奏,也在市场引发了“安酒为什么不快一点”的讨论。

在“谢谢你们!”这样一幕场景中,我们至少可以得到两个答案,一是安酒的“节奏”,是骨子里根深致远、厚积薄发的基因使然,二是安酒的爆发时刻,已经到来了。

安酒的“面条、盐巴、辣椒岁月”

金慧元是1964年秋天到的安酒,那一年,他和季克良一起从无锡轻工学院毕业,两人结伴从上海坐上火车,经过了几天几夜的旅途后,总算到了贵州。下了火车后,季克良和金慧元分别进入茅台和安酒。

 

 

▲1964年,金慧元毕业于无锡轻工业学院

五十多年之后,金慧元的话语中仍然带着江浙乡音的味道。他回忆起当初刚到安酒时的体会,最不习惯的就是吃不惯辣椒,时常感觉肚子不舒服。

《见证者》里,在金慧元、吕珊等几位“老安酒人”你一言我一语的回忆中,把那些往事的全貌逐渐勾勒出来:

那时候安酒厂的条件比较困难,厂里没有食堂,100多号人每天煮一点面条充饥,面条中只有盐巴和辣椒。

即便如此,安酒人一直对酿酒抱着单纯和敬重之心,从未因条件艰苦而松懈,生产繁忙时节,便索性住在厂里。

到了八十年代,安酒厂开始实施改革,设立了节约奖、质量奖、产量奖等,当时厂里的工资是16元一个月,奖金就有5元钱,“够买30斤大米”。

就是在对质量的坚持追求中,安酒发展不断迈上新的高度,1988年获得国家二级企业称号,同年,贵州安酒集团成立。市场也随之迎来突破式发展,分设在北京、天津、济南、郑州、邯郸的五大联营公司,各家公司每月都要货二十车皮,公司每天开的销售单子有两尺多厚,“手都开起茧子了。”

 

 

▲安酒曾一瓶难求

今天,我们走进安酒,看到酿酒厂区连片铺开,生产条件比之当年不可同日而语,这里将建成支撑保障“中国酱香白酒核心头部品牌”的安酒赤水酒谷,成为酱酒生态、品质、文化、体验价值的一个典范式载体。

但安酒人的精神,却始终未变。早在上世纪五十年代,安酒刚刚建厂时,“质量第一”就被“烙”在了车间里。

 

 

70年后的今天,安酒依然坚守着“质量第一”,不仅坚守“5个100%”,还坚持“原料不惜本、工艺不惜繁、酿造不惜力、储藏不惜损、老熟不惜时”,今年2.4万吨的投粮,这些“底牌”让安酒有底气向市场亮剑。

用品质换市场,用时间换发展,这是经过70年时间检验的安酒发展之“道”。

“讲究”,安酒时间已到

今年65岁的封忠祥是16岁加入安酒的,他一直保存着一盘录像带,那是二三十年前,安酒在电视台上播出的广告片。

只是很可惜,随着岁月的尘封,这盘录像带已经很难修复。但是,封忠祥对当年安酒广告登陆各大电视台,有着极其深刻的印象,以及发自内心的自豪感。“当年,电视上、报纸上,到处都是安酒的广告!”

他没有想到的是,经过二三十多年的沉淀、打造和提升,安酒的又一个爆发点已经到来。

讯号是安酒代言人姜文主演的广告片在七十年庆典现场发布。

在这部原计划用时两个月,实际耗时5个月才完成的高品质TVC中,姜文说:“贵州安酒,这酒讲究。”“讲究”将是安酒品牌文化的核心内涵与表达。

 

 

在酿造、品质基础已基本建造完备之后,安酒的一句“讲究”,亮出其品牌引领和市场引领的高维度攻略。

贵州安酒相关负责人表示,安酒人将在产区、产能、品牌和营销四条战线全面发力、多点突破。接下来,安酒将继续完成生态酒谷、产能释放、文化IP等重要目标,通过“品牌讲究、品质讲究、产能讲究、文化讲究、服务讲究”的“五个讲究”,赢得合作伙伴与消费者的认可。

“讲究”实在是一个犀利而精确的品牌切口。

在酱酒层面,下半场竞争中,品牌将是关键性的决胜赛道,酱酒品牌如何建立个性区别,固化消费认知,将影响市场竞争格局。“讲究”便是正中目标的一着,既契合酱酒复杂工艺特征,对12987等技艺价值形成了人文概括,又对品质优势形成了鲜明的品牌化表达。“讲究”首先有助于安酒在酱酒品牌竞争中跃然而出。

在白酒层面,“讲究”也命中了消费文化创新升级的靶心。当年进口葡萄酒、洋酒在国内市场的爆发,很大程度上来自精致化、仪式化的消费场景,打动了高层次消费人群。在当前消费升级的背景下,如何塑造中国式、白酒式的消费文化,满足人们对品位与体验的追求,“讲究”便是一个包含了巨大延展性的品牌落点。

“讲究”有可能成为美好生活方式的引领。随着时代经济向好发展,人们对美好生活的需求持续释放,基于酱酒特质所提出的“讲究”,可以诠释为“不将就”,可以诠释为自然健康,可以诠释为品格优雅,成为美好生活的一个符号。

从这里,我们可以预判安酒接下来在品牌层面的高能输出,在此前姜文代言平面广告全面铺市的基础上,安酒对外透露,接下来将加大品牌投入,“安心雅宴”品牌活动呈“铺天盖地”之势展开,并助力安酒经销商进入“大商”模式轨道。

按照既定的节奏和部署,安酒市场爆发时间,已至。

70年之后

2021年,是酱酒的一个“大年”。

11月8日,贵州茅台迎来建厂70周年,人民日报的报道中写道:“站在新的起点上,将茅台打造成为世界一流的上市企业。”

 

 

70年是走过的路,接下来如何发展,则是一个更令人关注和激动的设问,比如,百年企业。

作为与茅台同一年国营建厂、同一年代表贵州荣获全国“甲级酒”、同一年荣获“贵州名酒”并且共同蝉联的老名酒,贵州安酒今年虽然是迎来建厂70周年,但是如果追溯历史,安酒的历史远远不只是70年。

 

 

1930年,出身中医世家的周绍成酿就出“开甑半城香”的安茅,这便是安酒的前身。1951年,安茅与当地一家酒厂公私合营,国营安酒厂成立。这样算来,其实安酒已有近百年。

曾经有一个流传很广的统计,在日本,寿命超过100年的长寿企业,高达20000多家,高达200年的有3000多家;美国、德国、法国的百年老店多达1000多家;而中国,超过150年老字号的百年老店,只有不到10家。

当然,这与中国近现代史特点有着直接关系,中国企业获得良好的生存、发展环境,也不过是近七十多年时间。

像茅台、安酒们,便几乎完整经历了这段时间,他们的未来走向,是世界一流,是百年企业,是高质量的永续发展。

在这里,我们看到了时间的力量。

70年的沉淀,塑造淬炼了这些企业的灵魂和体魄,尽管在发展规模上还有较大差距,但在企业品格上,却有着很大的共性。

这种共性,是无论市场境遇如何,对品质的专注绝不放松;这种共性,是坚持长期主义,扎实行稳发展的每一步;这种共性,是历代员工对企业的内心归属,是他们对企业荣誉如生命般的珍视。

在他们身上,我们已经能看到中国百年企业、百年酒企的模样,时间,是可以相信的力量。

 

本文来源:责任编辑:孙姗姗

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